Это традиционное блюдо армянской кухни, готовят его в холодное время года. Еда эта не терпит суеты, АРИСУ нужно готовить и есть не спеша. Как правило, на АРИСУ собираются друзья и родственники, за большим столом, наслаждаются обществом друг друга и вкусной едой.

Взять 1/2 курицы, промыть, положить на дно кастрюли. Крупу промыть и засыпать в кастрюлю. Все залить водой (4 стакана по 200мл.). Поставить на огонь, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь до минимального и варить 2,5-3 часа. Через 2,5 часа достаем курицу, отделяем от костей и возвращаем в кастрюлю. Кашу взбиваем деревянной ложкой. Когда каша хорошо перемещается и станет вязкой, выключаем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Подам с кусочком масла.

Курица 600г;

пшеница 200 г,

соль по вкусу,

сливочное масло по вкусу.