Подготовленные тушки цыплят распластать, посолить, надеть на вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течении 20 - 30 мин., периодически смазывая маслом и поворачивая вертел, чтобы цыплята равномерно поджарились. Подать цыплят на блюде со свежими или малосольными огурцами, помидорами, украсив веточками петрушки; отдельно подать лимон.

На одного цыпленка (250 - 300г):

20г сливочного масло,

25г лимона,

80г огурцов,

50г помидоров,

соль,

зелень -петрушки по вкусу.